Friday, April 22, 2011

BRAZIL NUT COOKIES



jemput makan biskut semua..ni gee buat hari selasa baru2 ni..Perak cuti hr selasa sempena Hari Keputeraan DYMM Sultan Perak..

memang sedap biskut ni sebab ada rasa lemak2 dr kacang gajus tu..anak2 semua suka..resepi gee ambik dr majalah Sedap..sila la cuba..

Sumber : Sedap ( Bil. 16 )

Bahan-bahan :

100 gm mentega tawar sejuk
1/2 sudu teh garam
100 gm gula merah
1 biji telur
100 gm kacang gajus - sangai dan cincang halus
100 gm tepung gandum
1 sudu makan serbu koko
1/2 sudu teh serbuk penaik
75 gram kacang gajus - sangai dan belah dua utk hiasan

Cara membuatnya :

1. Pukul mentega tawar, garam dan gula merah hingga lembut. Masukkan telur dan pukul rata.
2. Masukkan kacang gajus yg telah dicincang halus dan kacau rata. Masukkan pula tepung gandum, serbuk koko dan serbuk penaik sambil diayak dan dikacau rata.
3. Sudukan di loyang yang telah disapu nipis dengan mentega. Hiaskan dengan kacang gajus di atasnya.
4. Bakar selama 20 minit dengan suhu 150 darjah celcius hingga masak.

APAM DOT DOT



assalamualaikum semua..hr ni teramat le boringnya..nak tulis apa pun xde idea..apa2 pun layan jer resepi Apam Dot Dot ni yer..gee ambik kat blog Kak Hana..minta izin kopipes kat sini yer kak..

Sumber : Kak Hana

Bahan-bahan

* 3 biji telur - dari peti sejuk
* 275 gm tepung gandum
* 220 gm gula halus - hana kurangkan
* 150gm susu segar
* 3 sudu teh baking powder
* 1 sudu kecil ovallete
* Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
* Pewarna

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
4. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
5. Picitkan blueberry filling secukupnya.
6. Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
7. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

NOTE dr Hana:

* Jangan buka api besar semasa mengukus. Guna api sederhana je yer! Kalau tak nanti pecah aka kembang mekar setaman! jadik ler kang apam mekar! hihi.. (berdasarkan pengalaman..:D).
* Buh esen vanila utk mengurangkan bau telur.

Saturday, April 16, 2011

MUFFIN COKLAT



hr ni sudah terlebih rajin la pulak..lps je godek2 buat puding kiwi td terus je buatkan anak2 muffin coklat ni..agak tergoda sebenarnya tgk muddin coklat ni tertayang di dapur Noorsha tu..tambahan pula 'coklat'..aduh mmg peberet gee..hehehe..

ok, layan resepi yg gee kopipes dr dapur Noorsha ye..mintak izin letak kat sini yer Noorsha...

Resipi Asal : Yani MyResepi
Sumber : Noorsha

Bahan²


200 gm coklat masakan
70 gm mentega
2 biji telur - Gred A
50 gm gula halus (Noorsha kurangkan ke 30gm saja)
60 gm tepung gandum
1 sudu kecil baking powder

Cara²
1. Cairkan coklat guna kaedah double boiler
2. Kemudian masukkan mentega. Kacau hingga mentega cair. Selepas itu bolehlah panaskan oven sehingga suhu 170 C
3.Dalam mangkuk lain satukan telur dan gula. Kacau sebati. Tidak perlu sampai kembang
4. Masukkan telur ke dalam coklat. Kacau asal rata- tak perlu beria² sangat mengacaunye..heheh
5. Ayak tepung & baking powder ke dalam mangkuk coklat tadi. Kacau lagi asal bersatu semua- pun tak payah terlalu gigih mengacau..:)
6. isi adunan dalam muffin cup 1/2 @ 3/4 penuh. bakar hingga 20 minit.
7.selepas masak, muffin mungkin agak lembut sebab sedikit saja tepung digunakan,tapi jgn risau, nanti dah sejuk dia akan keras, jadi kalau lepas 20 minit tu masih lagi lembik, tak perlu bakar semula.

PUDING KIWI



wah petang2 gini sedap makan puding kan..jemput semua makan puding kiwi ni..baki kiwi yg dibeli dah seminggu x berusik langsung..dah lembik jadinya..daripada disedekahkan dlm tong sampah baiklah dimanfaatkan..hasilnya ni lah dia..resepi puding kiwi dari Dapur Tanpa Sempadan Che Mat Gebu kita..tp korang jgn pengsan plak tgk mcm2 rupa puding tu..gee ni mmg suka kumpul jelly mould..pantang gi kedai bakeri, klu ada je jelly mould yg patternnya xde dlm simpanan harusss gee beli..korang pun xyah susah2 beli hadiah mahal2 klu nak bagi gee, bagi je jelly mould ni..kompom gee suka..ahaksss..

ahhh melalut sudah ini perempuan..ampun..minta izin CMG, gee kopipes resepi tu kat sini pulak ye..nnt boleh cuba guna buah laici dan strawberry plak..

Sumber : Che Mat Gebu



BAHAN-BAHANNYA :-)
5 gram serbuk jelly "konnyaku"
625 ml air (2 1/2 cawan)
4 1/2 camca besar gula pasir
200 ml susu sejat "IDEAL"
1 helai daun pandan
2 - 3 titik pewarna hijau epal
2 biji buah kiwi yang telah masak ranum*
125 ml air*(*dikisar)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Dalam periuk, satukan air, gula, daun pandan, pewarna hijau epal dan serbuk jelly, kacau hingga larut dan masak dengan api sederhana sambil dikacau selalu hingga mendidih.
2. Alih periuk dari api, keluarkan daun pandan. Tuang puree buah kiwi tadi dan kacau dengan whisk hingga rata , kemudian masukkan susu cair, kacau hingga sebati. Isi dalam bekas sesuai, biar hingga hilang wap panasnya.
3. Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit - 1 jam atau hingga keras. Hidangkan dingin sebagai pencuci mulut, jika suka boleh juga dimakan bersama susu cair dan buah2an segar.

PUYUH GORENG REMPAH



resepi asal ni milik Kuzie Catering..gee dapat dari dapur kak ummi..tp gee gunakan puyuh sbb xtau nak masak apa dgn puyuh yg dibeli..nak buat rendang, baru sgt buat rendang minang baru2 ni..jadi hubby kata buat goreng pun sodapp..hehehe

gee kopipes dari dapur kak ummi..minta izin ye kak ummi letak kat sini pulak ye dan tq buat pemilik resepi asal...

AYAM GORENG BEREMPAH (KUZIE CATERING)
Resepi: Pak Engku (Kuzie Catering)
Sumber: Kak Ummi

Bahan:-

* 4 labu bawang merah
* 6 batang serai
* 2 tongkol lengkuas
* 3 sudu rempah kari ikan
* 3 sudu kunyit babas
* 5 sudu cili kering (blend)
* 5 helai daun kari 5 tangkai cili kering dipotong 3 ( gee tambah daun pandan yg dipotong kecil2 )
* sedikit serbuk perasa
* *saya tambah:1 sudu beso biji ketumbar+jintan manis+jintan putih

Cara Memasak:-

1. Ayam dipotong 16/atau ikut suka. Bersihkan dan toskan.
2. Perapkan ayam tadi bersama semua bahan-bahan blend bersama rempah, cili kering...perap lebih satu jam..
3. Panaskan minyak untuk "deep fry" dan goreng ayam tadi, api biar sederhana. Bila serdak agak kekuningan, tapis dan asingkan agar tidak hitam dan hangus (*akak biarkan jek..ok laa..xda la hangus sangat...sedang sedap makan..hehe)
4. Bila ayam dah masak, masukkan daun kari dan cili kering potong tadi.
5. Tabur atas ayam bersama serdak tadi....tentu menyelerakan, lebih banyak serai dan lengkuas lebih banyak serdaknya.

Thursday, April 14, 2011

BLUEBERRY CHEESE CAKE



resepi asal adalah Strawberry Cheesecake..hasil godek2 cari kat dapur kak ummi yang rajin tu..pertama kali cuba buat non bake cheesecake ni..senang je rupanya..masa yg diambil utk menyediakan pun x lama..amat berbaloi utk dicuba..asalnya hr tu mmg nak buat guna strawberry je tp bila g jusco trjumpa plak blueberry terus tukar rancangan..yang paling penting, anak2 dan hubby gee pun suka..Balqies siap suruh mamanya buat lagi mnggu ni..alamak, semakin tembun la mamanya yg dah sememangnya tembun ni..

resepi ni gee kopipes dr dapur kak ummi...tq kak ummi & pemilik asal resepi ni..

Sumber : Kak Ummi

Bahan-bahan (loyang bulat 8")
Bahan-bahan A
• 250 gm biskut mudah hadam(merie or etc) - letak 200g je (akak letak 300 gm ikut loyang akak)
• 125 gm mentega tanpa garam - letak 100g (akak ikut resepi asal)
Bahan-bahan B
• 200 ml krim putar(whipping cream)
• 250 gm krim keju (*akak letak 350 gm)
• 165 gm gula kastor - letak 150g (akak letak 135 gm jek)
• 1 sudu besar jus lemon (*akak letak 1 1/2 sudu besar)
Bahan-bahan C
• 15 gm gelatin halal (*akak ada stok 12 gm jek, nasib baik ok bekunya..hehe)
• 100ml air
• >> campurkan air dgn gelatin atas double boiler dan sejukkan selama 5 min
Topping
• Strawberry topping secukupnyer (*akak guna strawberry jam, bancuh dgn jus strawberry sikit, then tuang jek)..gee guna blueberry topping
• Jus lemon
• Gula caster
• Sedikit air - hana campur sedikit gelatin 1/2 sudu kecil

Cara-cara:-
1. Hancurkan biskut sehingga jadi serbuk. Sediakan loyang bulat 8cm. (akak guna non-stick loose round pan)
2. Cairkan mentega. Tuangkan mentega kedlm bekas berisi biskut tadi. Kacau rata. Tekankan adunan biskut ke dalam loyang sehingga menjadi rata dan padat. Sejukkan dlm peti ais selama lebih kurang 30 minit agar ia menjadi keras.
3. Pukul krim putar sehingga pekat dan gebu. Ketepikan.
4. Pukul krim keju bersama-sama gula dan jus lemon sehingga sebati. Setelah itu masukkan gelatin yg telah di double boilerkan dengan air tadi dan gaul lagi sehingga sebati.
5. Kemudian tuangkan bahan ini kedlm bekas yg berisi krim putar tadi dan gaul rata dgn menggunakan whisk.
6. Keluarkan adunan biskut dlm peti ais. Tuangkan adunan krim cheese td ke atas adunan biskut. Sejukkan di dalam peti ais sekurang2nya 2-3 jam. (*aah..2 jam je dah ok beku)
7. Buat topping dgn mencampurkan bhn topping semua sekali, apabila telah mendidih,tutup api. Sejukkan. (hana buat kaedah double boiler gune jem je)
8. Tuangkan kuah topping hingga habis. Sejukkan semula.
9. Potong bar ikut suka dan hidangkan.

RENDANG AYAM MINANG



assalamualaikum semua..hari ni gee nak tayang rendang ayam minang yg gee dpt dr blog kak ita..resepi rendang ni menurut kak ita adalah dari Pak Engku..mmg ada sedikit kelainan pada rendang ni berbanding rendang pedas Perak yg biasa gee dan family masak..istimewanya rendang ni sbb menggunakan cili padi, lada hitam dan jintan manis..

ok le, membebel plak si gee ni..apa2 pun rendang ni memang sedap..cubalah ye..resepi kopipes dr blog kak ita..tq sekali lg kak ita..

By: Pak Engku
Sumber : Kak Azlita

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung - klu tak de ayam bandar pun ok! dipotong 8
5 ulas bawang putih - dikisar
10 ulas bawang merah - dikisar
30 biji cili api - dikisar
2 inc halia - dikisar
4 batang serai - 2 kisar 2 lagi dititik
1 inc lengkuas
rempah tumis - 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga)
1 sudu teh jintan manis - kisar serbuk pun boleh
1 sudu makan lada hitam - kisar serbuk pun boleh
minyak
sebiji santan kelapa
2 sudu makan kerisik
garam dan gula secukup rasa
daun kunyit dimayang
2 kiub ayam - ita tambah
1 sudu kecil serbuk kunyit - ita tambah

Cara membuatnya :

Tumiskan rempah tumis hingga naik bau, masukkan bahan kisar dan serai titik dan masak hingga kekuningan. Bila sudah kekuningan masukkan jintan manis, lada hitam, serbuk kunyit, dan kiub ayam. kacau rata.
Setelah kuah sedikit kering, masukkan santan, ayam dan kerisik satu persatu.
Bila ayam sudah masak, masukkan garam dan gula seenak rasa dan daun kunyit.
Tunggu sehingga kuah pekat barulah sedia untuk hidangan.

Monday, April 11, 2011

MARBLE CHOCOLATE BANANA CAKE



assalamualaikum semua..marble chocolate banana cake ni gee jumpa di blog kak ita yang cantik sgt2 tu..tq kak ita..memang sedap dan lembut je teksturnya..berbaloi2 le klu mencuba kek pisang ni..sila2kanlah mencuba ye..

By: Chef Zubaidah
Sumber: Kak Azlita

Bahan-bahannya:

250 gm pisang dilecek
250g tepung kek
1st baking powder
200g gula castor
6 biji telur
1 sb ovellette
2 sb susu pekat manis
50 g fresh milk atau susu cair
90 g minyak
1 sb choc emulco
1 sk esen pisang


Cara membuatnya:

Leser loyang berukuran 10 x 10 inc dgn butter dan alaskan tapaknyer dgn kertas minyak.
Panaskan oven 170C.


Lenyek atau kisar pisang dan esen pisang hingga halus. Ketepikan
Satukan semua bahan dalam mixer kecuali
• minyak
• choc emulco
• pisang
• esen pisang
dan pukul dgn kelajuan max hingga adunan pekat dan gebu. Masukkan pisang dan putar lagi dgn kelajuan perlahan hingga semuanyer sebati.
Masukkan minyak dan gaul dgn spatula hingga adunan rata dan sebati.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
1 bahagian diletakkan choc emulco dan satu bahagian dibiarkan pada warna asal.
Masukkan 3 sudu besar warna asal betul2 ditengah2 loyang. Kemudian tuang pula warna coco betul ditengah dan di atas warna putih sebanyak 3 sudu besar juga. Buat begini hingga 3/4 adunan kemudian buat pula dgn 2 sudu besar dan akhir sekali 1 sudu.
Kemudian bakar pada suhu 170 C selama 1 jam atau sehingga masak.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...