SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE

assalamualaikum semua..masak apa hr ni ? hari cuti mcm ni mesti semua rajin ke dapur kan ? ptg ni td teringin pulak tekak ni nak makan kek coklat..cari punya cari jumpa kek coklat tanpa telur yg mudah penyediaannya kat dapur kak ita..tapi kek ni memang sedap le..gebu dan lembut jer teksturnya walaupun tanpa telur..jom ramai2 buat kek yg mudah ni...

Sumber : Kak Ita

Bahan-bahan :

1 cawan tepung gandum - ita guna tepung kek
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1/2 cawan serbuk koko - ita guna Tudor Gold
2 sudu besar susu tepung
1 1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
1 cawan gula perang
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco - ita letak coffee paste
secubit garam
1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung - ita letak Mazola
1 sudu kecil cuka atau jus lemon



Cara membuatnya :

Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek (5' atau 6'). Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga.
Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak.
Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

MUFFIN COKLAT

hr ni sudah terlebih rajin la pulak..lps je godek2 buat puding kiwi td terus je buatkan anak2 muffin coklat ni..agak tergoda sebenarnya tgk muddin coklat ni tertayang di dapur Noorsha tu..tambahan pula 'coklat'..aduh mmg peberet gee..hehehe..

ok, layan resepi yg gee kopipes dr dapur Noorsha ye..mintak izin letak kat sini yer Noorsha...

Resipi Asal : Yani MyResepi
Sumber : Noorsha

Bahan²


200 gm coklat masakan
70 gm mentega
2 biji telur - Gred A
50 gm gula halus (Noorsha kurangkan ke 30gm saja)
60 gm tepung gandum
1 sudu kecil baking powder

Cara²
1. Cairkan coklat guna kaedah double boiler
2. Kemudian masukkan mentega. Kacau hingga mentega cair. Selepas itu bolehlah panaskan oven sehingga suhu 170 C
3.Dalam mangkuk lain satukan telur dan gula. Kacau sebati. Tidak perlu sampai kembang
4. Masukkan telur ke dalam coklat. Kacau asal rata- tak perlu beria² sangat mengacaunye..heheh
5. Ayak tepung & baking powder ke dalam mangkuk coklat tadi. Kacau lagi asal bersatu semua- pun tak payah terlalu gigih mengacau..:)
6. isi adunan dalam muffin cup 1/2 @ 3/4 penuh. bakar hingga 20 minit.
7.selepas masak, muffin mungkin agak lembut sebab sedikit saja tepung digunakan,tapi jgn risau, nanti dah sejuk dia akan keras, jadi kalau lepas 20 minit tu masih lagi lembik, tak perlu bakar semula.

BLUEBERRY CHEESE CAKE

resepi asal adalah Strawberry Cheesecake..hasil godek2 cari kat dapur kak ummi yang rajin tu..pertama kali cuba buat non bake cheesecake ni..senang je rupanya..masa yg diambil utk menyediakan pun x lama..amat berbaloi utk dicuba..asalnya hr tu mmg nak buat guna strawberry je tp bila g jusco trjumpa plak blueberry terus tukar rancangan..yang paling penting, anak2 dan hubby gee pun suka..Balqies siap suruh mamanya buat lagi mnggu ni..alamak, semakin tembun la mamanya yg dah sememangnya tembun ni..

resepi ni gee kopipes dr dapur kak ummi...tq kak ummi & pemilik asal resepi ni..

Sumber : Kak Ummi

Bahan-bahan (loyang bulat 8")
Bahan-bahan A
• 250 gm biskut mudah hadam(merie or etc) - letak 200g je (akak letak 300 gm ikut loyang akak)
• 125 gm mentega tanpa garam - letak 100g (akak ikut resepi asal)
Bahan-bahan B
• 200 ml krim putar(whipping cream)
• 250 gm krim keju (*akak letak 350 gm)
• 165 gm gula kastor - letak 150g (akak letak 135 gm jek)
• 1 sudu besar jus lemon (*akak letak 1 1/2 sudu besar)
Bahan-bahan C
• 15 gm gelatin halal (*akak ada stok 12 gm jek, nasib baik ok bekunya..hehe)
• 100ml air
• >> campurkan air dgn gelatin atas double boiler dan sejukkan selama 5 min
Topping
• Strawberry topping secukupnyer (*akak guna strawberry jam, bancuh dgn jus strawberry sikit, then tuang jek)..gee guna blueberry topping
• Jus lemon
• Gula caster
• Sedikit air - hana campur sedikit gelatin 1/2 sudu kecil

Cara-cara:-
1. Hancurkan biskut sehingga jadi serbuk. Sediakan loyang bulat 8cm. (akak guna non-stick loose round pan)
2. Cairkan mentega. Tuangkan mentega kedlm bekas berisi biskut tadi. Kacau rata. Tekankan adunan biskut ke dalam loyang sehingga menjadi rata dan padat. Sejukkan dlm peti ais selama lebih kurang 30 minit agar ia menjadi keras.
3. Pukul krim putar sehingga pekat dan gebu. Ketepikan.
4. Pukul krim keju bersama-sama gula dan jus lemon sehingga sebati. Setelah itu masukkan gelatin yg telah di double boilerkan dengan air tadi dan gaul lagi sehingga sebati.
5. Kemudian tuangkan bahan ini kedlm bekas yg berisi krim putar tadi dan gaul rata dgn menggunakan whisk.
6. Keluarkan adunan biskut dlm peti ais. Tuangkan adunan krim cheese td ke atas adunan biskut. Sejukkan di dalam peti ais sekurang2nya 2-3 jam. (*aah..2 jam je dah ok beku)
7. Buat topping dgn mencampurkan bhn topping semua sekali, apabila telah mendidih,tutup api. Sejukkan. (hana buat kaedah double boiler gune jem je)
8. Tuangkan kuah topping hingga habis. Sejukkan semula.
9. Potong bar ikut suka dan hidangkan.

MARBLE CHOCOLATE BANANA CAKE

assalamualaikum semua..marble chocolate banana cake ni gee jumpa di blog kak ita yang cantik sgt2 tu..tq kak ita..memang sedap dan lembut je teksturnya..berbaloi2 le klu mencuba kek pisang ni..sila2kanlah mencuba ye..

By: Chef Zubaidah
Sumber: Kak Azlita

Bahan-bahannya:

250 gm pisang dilecek
250g tepung kek
1st baking powder
200g gula castor
6 biji telur
1 sb ovellette
2 sb susu pekat manis
50 g fresh milk atau susu cair
90 g minyak
1 sb choc emulco
1 sk esen pisang


Cara membuatnya:

Leser loyang berukuran 10 x 10 inc dgn butter dan alaskan tapaknyer dgn kertas minyak.
Panaskan oven 170C.


Lenyek atau kisar pisang dan esen pisang hingga halus. Ketepikan
Satukan semua bahan dalam mixer kecuali
• minyak
• choc emulco
• pisang
• esen pisang
dan pukul dgn kelajuan max hingga adunan pekat dan gebu. Masukkan pisang dan putar lagi dgn kelajuan perlahan hingga semuanyer sebati.
Masukkan minyak dan gaul dgn spatula hingga adunan rata dan sebati.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
1 bahagian diletakkan choc emulco dan satu bahagian dibiarkan pada warna asal.
Masukkan 3 sudu besar warna asal betul2 ditengah2 loyang. Kemudian tuang pula warna coco betul ditengah dan di atas warna putih sebanyak 3 sudu besar juga. Buat begini hingga 3/4 adunan kemudian buat pula dgn 2 sudu besar dan akhir sekali 1 sudu.
Kemudian bakar pada suhu 170 C selama 1 jam atau sehingga masak.

CUSTARD TEA CAKE

tergoda sungguh gee tgk kek ni ada di merata-rata blog trsohor..kat dapur cik mat ada, dapur kak ita ada dan ramai lg ler dah mncubanya..

apa lagi, petang td pun gee mula le buat kek ni plak..masa proses membakar alahai sedapnya bau..mmg harum sungguh bau kek ni smpi hubby n anak-anak gee sibuk brtanya apa la yg mama ni buat..siap je bakar terus rasa..memang best tp kek ni bak kata kak ita agak "manja"..memang ye pun..sgt rapuh tp sedappp..gee buat 2 adunan sbb tgk kat blog2 yg dah mencuba semua kata dpt kecil jer kek ni..saja buat lebih, boleh gak sedekah kat jiran..

ok, layan resepinya..gee c&p dr dapur kak ita..tq kak ita..

CUSTARD TEA CAKE
By: Kak Ida

bahan-bahan
125g/1/2 cawan butter
1/3 cawan gula castor
1 biji telor
3/4 cawan tepung naik sendiri
1/4 cawan tepung kastard

pukul mentega dengan gula hingga kembang, masukkan telur...gaul rata...masukkan tepung dan gaul rata.
guna kek pan yang boleh ditanggalkan di bahagian bawahnya...alas dengan kertas dan gris supaya tidak melekat...
letakkan sebahagian kek batter dan ratakan...tuangkan kastard dan kemudian tuang baki kek tadi, ratakan dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 30 minit pada 180C...
keluarkan dari oven, sejukkan dan taburkan gula icing...

bahan kastard
1 sudu besar tepung kastard
1 sudu besar gula kastor
2/3 cawan susu
15g butter
2 sudu teh vanilla

larutkan tepung kastard dan gula kedalam susu, panaskan hingga mendidih dan pekat....masukkan butter dan vanilla...sejukkan...

note: doublekan kuantiti jika mahukan kek yang lebih besar...

KEK SIFON COKLAT

kek ni gee buat masa birthday anak ke-2 dan ke-3 bln 12 hr tu..hehehe..ni baru nk update, sorry le..sumber resepi dr buku "Panduan Asas Menghias Kek" Zati D' Hati..1st deco kek guna krim mentega, paham2 jer la..budak baru belajar le katakan...

KEK SIFON COKLAT
Bahan A:
40 gm koko
40 ml air panas ( bancuh koko dgn air panas dulu, baru tambah susu segar )
80 ml susu segar
4 kuning telur
100 gm gula kastor
120 gm tepung naik sendiri
1/2 sudu kecil serbuk penaik
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
60 gm minyak jagung
1 sudu kecil esen vanilla

Bahan B:
4 biji putih telur
50 gm gula kastor
1/4 sudu kecil cream of tar-tar

Cara membuat:
1. Panaskan ketuhar pada suhu 170 darjah celcius.
2. Pukul bahan A sehingga sebati.
3. Dlm mangkuk lain, pukul telur dan cream of tar-tar sampai berbuih.
4. Masukkan gula dan pukul hingga menjadi meringue.
5. Masukkan putih telur ini ke dalam adunan A tadi. Gaul perlahan.
6. Masukkan adunan ke dalam loyang sembilan inci. Loyang tidak perlu dilengser, hanya alas dgn kertas minyak sahaja.
7. Bakar selama 40 minit.
8. Apabila masak, terus telangkupkan atas redai.



KRIM MENTEGA

Bahan-bahan :
500 gm krimwell
200 gm shortening ( lemak sayur )
160 gm gula aising ( diayak 2 kali )
2 sudu besar susu pekat ( boleh diabaikan )
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu teh minyak mentega ( butter oil )

Cara membuat :
1. Putar krimwell dan shortening hingga gebu. Masukkan susu pekat dan putar. ( kalau tak nak guna susu pekat pun takpe )
2. Masukkan esen vanilla dan minyak mentega.
3. Kemudian masukkan gula aising dan putar hingga menjadi krim mentega.
4. Setelah siap bolehlah diwarnakan mengikut kesukaan anda...

KEK KUKUS VELVET HAWFLAKES

nama kek ni kek kukus tp gee buat versi bakar sbb gee pnya pngukus kecik...wlupun versi bakar tp kek ni tetap lembab n sedap..nak buatnya pnya la lama tp nak menghabiskannya sekejap jer..dpt dr umah ita n resepi asal milik Kak Fida MyR..gee mintak izin c&p kat sini yer...

Bahan:- ( loyang bulat 8 inci)

• 5 biji telor gred A (yang sejuk dari fridge)
• 225 gm gula halus
• 220 gm tepung gandum/tepung naik sendiri
• 1 sudu kecil rata baking powder
• 1 sudu besar ovallette
• 150 ml susu cair ( gee guna susu segar )
• 1/2 sudu kecil garam
• 100 gm minyak jagung/masak
• 1 sudu kecil esen vanila
• beberapa titis pewarna merah dan hijau
• asam hawflakes secukupnya

Cara Membuat:-

1. Ayak tepung dan baking powder kemudian campur kesemua bahan2 di dlm mangkuk mixer kecuali minyak, hawflakes dan pewarna.
2. Pukul adunan hingga sebati dan gebu. Masukkan minyak jagung/masak dan digaul dgn senduk atau spatula hingga sebati.
3. Loyang dialas kertas dan sapu minyak. Ratakan adunan pertama dan susun secukup hawflakes di permukaannya dan kukus selama 5-7 min dalam kukusan yg telah dipanaskan dulu.
4. Buat hingga habis lapisan seterusnya dan susun hawflakes dan kukus.
5. Untuk lapisan yang akhir kukus selama 20 min supaya kek masak keseluruhannya.
6. Setelah kek masak, biarkan di dalam loyang selama 10 minit kemudian baru diterbalikkan di atas redai supaya sejuk.

Pesanan kak fida..***untuk membahagikan sama rata setiap lapisan akak ambil 4 senduk lauk dan dibahagi kpd 5 mangkuk dan warnakan. Untuk lapisan terakhir susun hawflakes jika suka...

PANDAN MUFFIN

pandan muffin yg menyelerakan...dpt dr blog aunty yochana..ingtkn ank2 gee x suka tp semuanya licin..hidangan minum ptg sabtu yg lps ni..

Ingredients:

250 gm. Self-raising flour
1 tsp. Baking Powder
100 gm. Castor Sugar
1 1/2 large egg or 2 medium size eggs - lightly beaten
180 gm. Coconut milk or Evaporated Milk
80 gm. butter
5 blades of Pandan leaves - blend with milk
a drop of (pandan paste
Some macadamia nuts - cut into half for top ( gee isi strawberry chips jer )

Method:

(1) Cream the butter and sugar together until creamy.
(2) Add in beaten egg gradually and then add in the pandan milk.
(3) Add in pandan paste.
(4) Sift the self raising flour and baking powder twice and then mix into the
butter mixture and stir gently. Do not overmix the batter, it should be lumpy.
(5) Pour batter into muffin cups and put about 4 pcs. of macadamia nuts on top.
(6) Bake at preheated oven at 200C for about 25 mins.

AMERICAN CHOCOLATE CAKE

buat kek ni awal mac aritu masa sekolah anak gee ( danieal ) mengadakan sambutan Maulidur Rasul..cikgunya suruh bekalkan makanan, yg si mamanya jenuh la fikir apa nak kasi ekk..last2 g ngintai kat dapur ita trjmpa la resepi kek yg teramat mudah nak dibuat ni..buat 2 adunan sbb keesokan harinya birthday si kakak ( balqies )..anak suka, ibu setuju..tq ita..

BAHAN:- (loyang 9 x 9 in/8 x 8 in)

* 2 cawan tepung*
* 2 cawan gula - guna caster sugar
* 3/4 cups serbuk koko*
* 2 tsp baking powder*
* 2 tsp baking soda*
* 2 telur
* 1 cawan susu (fresh)
* 1 cawan minyak jagung
* 1 tsp vanilla essence
* 1/2 tsp garam
* 1 tsp Nescafe, tambah 1 cawan air panas

Cara;:-

1.
Ayak bahan * sekaligus
2.
Pukul sekejap semua bahan kecuali bahan diayak*, susu dan air.
3.
Masukkan bahan yg diayak, air dan susu, kacau kejap dgn senduk kayu.
4.
Bakar dgn preheat oven 170 selama 45 min. ita bakar 160 selama 1 jam.

BANANA BUTTER CAKE

sedapnya kek pisang ni..aromanya masa bakar tu best sgt..dah 2 kali gee buat..hubby suka sgt2..ank2 bab kek pisang ni kurang skit tp klu kek coklat bagi la kat diaorg..kek ni resepinya dr dapur cik mat gebu kita @ dapur tanpa sempadan..maaf cik mat, gee c&p kat sini yer...

BAHAN-BAHANNYA :-)

4 biji telur gred "A"
100 g gula halus
1/2 camca teh ovallate
120 g tepung protein rendah (mat belasah guna tepung gandum)*
1/2 camca teh baking powder*(*digaul rata dan ayak)
85 g mentega, dicairkan dan biar sejuk
120 g pisang embun#
1/4 camca teh soda bicarbonate#
Secubit garam#(#dilecek hingga hancur)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Putar gula halus dengan ovallate hingga rata. Masukkan kesemua telur dan putar hingga kembang dan pekat. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata.
2. Masukkan pisang lecek, putar lagi dan akhir sekali masukkan mentega cari dan gaul rata menggunakan spatula.
3. Isikan ke dalam acuan muffin 3/4 penuh dan bakar pada suhu 180C selama 25 minit atau hingga masak. Biar kek sejuk dan hias ikut kreativiti masing2. Jika menggunakan loaf tin atau tin bulat panjangkan masa membakar 20 - 25 minit lagi atau hingga masak......

TIRAMISU SIMPLE

lama x letak n3 rasanya..hr tu wat tiramisu simple ni sbb kat sini x jmpa la biskut tiramisu tu..jenuh dah cari kat tesco xder, kat kedai kek lagi la xder..alih2 dpt resepi yg simple dr umi_e MyR ni..sedap gak..gee c&p yer umi_e...



Bahan-bahan ( 8 orang atau lebih )

• 1 biji sponge kek atau apa2 kek
• 250ml whipping cream
• 200ml cream cheese
• 1/2 cawan gula halus
• 1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)
• 1 sudu makan serbuk nescafe
• serbuk koko untuk hiasan

Cara-cara :

1. Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi

2. Satukan gula, cheese dan cream

3. Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu

4. Potong kek pada 3 bahagian

5. Susun 1 bahagian dalam bekas

6. Tuangkan 1/3 bahagian bancuhan nescafe ke atas kek

7. Sapu 1/3 bahagian adunan cream+cheese tadi atas kek

8. Susun lagi bahagian yang selebihnya

9. Ulang sampai habis kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar...

10. Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya...

DORAYAKI

dorayaki @ pancake ni gee buatkn utk anak2 ahad yg baru ni..mula2 buat tu dugaan betul, siap smpi trhangus pun ada..kena perli ngan hb lg..huhuhu..resepi dr hana's family..tq kak hana, mintak izin c&p..layan...



Bahan-bahan :

• 100gm tepung kek atau tepung gandum
• ½ sudu kecil baking soda
• 60gm gula halus- hana buh 50g jerk
• 2 sudu besar madu
• 2 biji telur
• ½ sudu besar minyak masak
• ½ sudu kecil esen vanilla
• Inti:1½ cawan kacang merah yg manis

Cara-cara :

1. Dalam mangkuk besar, pukul telur bersama gula sehingga kembang.
2. Masukkan madu, minyak dan esen vanilla. Kacau sehingga sebati.
3. Masukkan tepung dan baking soda yg telah diayak ke dalam campuran telur. Kacau adunan secara kaup balik. Boleh tambah sedikit susu segar/cair jika adunan terlalu pekat. *hana buh 2 sudu besar susu segar.
4. Panaskan kuali yg tidak melekat (non-stick pan) dengan api kecil, masukkan 1/4 cawan adunan buat bulatan bersaiz 4".
5. Masakkan sebelah bawah sehingga berwarna perang, masak sebelah atas pula sehingga adunan nampak masak. Ulang sampai habis (20 keping).
6. Letak 1 sudu besar kacang merah ditengah sekeping pan-cake, tutup dgn satu keping pan-cake. Tekan dgn tangan pelahan-lahan untuk meratakan kacang merah.

KEK PRUNE KUKUS

kek ni paling mudah nak buat..dpt dr blog kak ummi ( Home Sweet Home )..tq kak ummi n mintak izin c&p kat sini yer...

Bahan-bahan :

250gm butter
2 cawan tepung naik sendiri
1 cawan gula
¼ tin besar susu pekat manis – kalau guna tin kecil 1/3 pun cukup
20 biji prune – blend + sedikit air (≈ 100ml), setakat boleh kisar dah cukup
5 biji prune – hiris kasar
5 biji telur

Cara Menyediakannya :

Didihkan air dlm pengukus. Griskan loyang dengan butter & alaskan dengan kertas minyak. Ketepikan. Putarkan butter, gula dan susu sehingga sebati. Masukkan telur satu per satu dan putar lagi. Masukkan prune yang telah di blend. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan putar sebati. Last sekali masukkan prune yg dihiris kasar & kacau dengan senduk dah memadai. Tuang adunan ke dlm loyang dan kukus selama 1½ jam.

KEK BATIK BISKUT MARIE

sorry le sbb blog ni dah lama brsawang..sjk laptop rosak mmg trperam je la n3 resepi2 yg dah dicuba ni..kek batik biskut marie ni resepi dari mrsdayat MyR..tq buat mrsdayat, sedap kek batik ni..minta izin c&p yer...

Bahan-bahan ( loyang 7/8" ) :

• 1 bungkus (350g) biskut marie
• Setengah buku butter
• 2 biji telur
• 1 cwn serbuk koko
• 1/2 cwn milo
• 1 cwn air
• 3/4 cwn gula
• ** milo dan koko tu terpulang pd citarasa. nak rase cokelat yg kuat..gune 1 cwn koko+1/2 cwn milo.nak rase yg agak mild,gune 1cwn milo+1/2 cwn koko

Cara-cara :

1. patah2kan biskut
2. dalam periuk, campurkan koko,milo,air,gula. Dengan api sederhana, kacaukan sampai semua dah larut
3. masukkan butter,kacau sampai butter cair
4. kecilkan api, masukkan telur..kacau sampai agak2 pekat (lbh kurang 30 saat).padamkan api
5. masukkan pula biskut yg dah dipatahkan tadi.kacaukan sampai semua biskut dh di selaputi cokelat.(sukatan biskut terpulang pd citarasa. kalo nak byk cokelat gune sket ajer...)
6. masukkan dlm loyang..tekan2 sket bg padat.simpan dlm peti sejuk sebelum dipotong dan dihidang